Pain à la betterave

Je continue ma semaine avec quelques recettes puisées chez nos voisines anglo-saxonnes dont ce délicieux pain à la betterave concocté par Madeleine Shaw, cette yogi britannique qu’on aimerait toutes avoir comme voisine.

Ingrédients:

  • 200g de flocons d’avoine
  • 250g de farine de sarrasin ou d’épeautre
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 400ml de lait d’amande
  • 150g de betterave râpée crue
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation:

  • Préchauffez le four à 170°.
  • Dans un saladier, mélangez l’avoine, la farine, le sel de mer et la levure (le bicarbonate de soude).
  • Ajoutez les graines de lin, le lait d’amande, la betterave, l’huile et les graines de chia.
  • Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Tartinez un moule d’huile et versez y la pâte.
  • Parsemez la de graines de sésame avant d’enfourner (temps de cuisson: 1h20)
  • Sortez le du four et laissez refroidir avant de couper vos premières tranches.

Bonne dégustation !

Je compte bien utiliser la base de cette recette pour y ajouter des ingrédients autres que la betterave et varier les plaisirs.

Photo et recette: Madeleine Shaw